Viande séchée et noël sans stress : toutes nos recettes

Name: N'attendez plus pour réaliser nos recettes de viande séchée
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: viande séchée

Parmi les viandes séchées les plus réputées, la viande des Grisons, la bresaola et le biltong. Photo par Shutterbug75

Salage et séchage sont des méthodes déjà utilisées par nos ancêtres pour conserver la viande plus longtemps. Rien de plus simple que faire sa viande séchée maison. Pour cela, il vous faudra une pièce de viande maigre comme le filet de boeuf, le filet mignon de porc ou le magret de canard, du gros sel, des herbes et épices de votre choix et...de la patience.

Moins grasse que la charcuterie traditionnelle, la viande séchée est parfaite coupée en tranches fines pour l'apéro mais aussi sur une pizza, dans un plat de pâtes ou accompagnée de légumes.

Viande séchée et noël sans stress : nos sélections de recettes

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Lomo maison

Recettes du Chef

Faire sa charcuterie maison non seulement cela peut être très simple comme ici mais on sait aussi ce que l'on y met dedans ! Cette recette est à base de filet mignon de porc, de sel, de paprika, de piment d'espelette et c'est tout ! Et surtout on se régale !

Filet mignon séché maison

Flo/Au Fil du Thym

Voici une recette pour réaliser un filet mignon séché maison. Une recette facile pour proposer une charcuterie goûteuse, moelleuse, très peu grasse et 100% saine ! Il faudra patienter trois semaines avant de pouvoir la servir en tranches fines et la déguster en famille. Le temps d'aiguiser vos couteaux !